發展餐飲業 解決30多人就業

【時間: 2019-06-26 09:47 內江晚報】【字號:

牛肉面

“美女,這是你的豌雜面,請慢用……”6月24日下午,在東興區萬達廣場金街一攤攤面店,老板李天文為顧客端上一碗熱氣騰騰的面條。

“面條味道不錯。”顧客一邊吃一邊稱贊。

雖然還不到飯點,但已經有不少顧客進店消費。李天文告訴記者:“面店開業兩年多,有了不少回頭客。”

厭倦打工生活 返鄉發展餐飲業

今年32歲的李天文是東興區椑木鎮人,2006年高中畢業步入社會,先后到重慶、廣州、山西打工,做過建材批發生意、進過廠、當過建筑工人。在外打工10年,李天文厭倦了這樣的生活,早就想回到家鄉創業,但一直苦于沒有合適的項目。

2016年5月,李天文到重慶同學家玩。一天晚上,他和妻子來到一家攤攤面店吃面,沒想到晚上都要排隊。雖然當時一碗攤攤面在重慶要賣18元,但店內生意非常火爆。

李天文找到同學商量,準備在重慶開一家攤攤面加盟店。通過實地考察,兩人發現攤攤面是重慶小面50強第一名,在2014年上了《中央電視臺》“舌尖上的中國”美食欄目,在重慶特別火。

2016年7月,李天文和同學合伙在重慶江北區開了一家攤攤面加盟店,每天早、中、晚都在銷售,日銷量最高達到300碗。然而,李天文卻始終惦記著家鄉人民,“內江人都喜歡吃面,如果在內江開攤攤面店肯定也能火,還能帶動家鄉人民致富。”

2017年3月,李天文回內江看望母親,無意間發現金街人流量大,適合做餐飲。于是,看準商機的李天文當即和妻子商量,決定在此開一家重慶攤攤面店。

當年3月底,李天文在萬達金街租了一間90多平方米的店鋪,投資30多萬元用于裝修、購買設施,當年6月18日,第一家攤攤面加盟店正式營業。

開業以來,李天文堅持食材正宗、品質第一,得到顧客認可,生意好時一天可銷售600多碗面。

面店主推豌雜面和牛肉面。其中,豌雜面是豌豆和雜醬兩種臊子混合,撒上蔥花、香菜,加上秘制配料,特別美味。

“麻辣鮮香有筋道,我喜歡吃這家店的面。”劉女士告訴記者,她經常去攤攤面店,每次都看到不少顧客。

李天文在撈面條

擴大經營規模 遭遇困境不放棄

具備了經驗、攢足了資金的李天文看好攤攤面在內江的發展前景,為了滿足更多食客需求,2018年12月,他又在東興區萬晟城開了第二家攤攤面店;今年5月2日,他從做面跨入中餐行業,在萬達金街二樓開了一家綜合性餐廳,包子是特色。

店內的包子主要是港式口味,清淡香甜, 有叉燒包、醬肉包、流沙包、咸蛋黃包等。看到剛出籠的新鮮包子,李天文臉上卻沒有笑容,“綜合性餐廳開業一個多月來,生意并不好。第一個月虧損了5萬多元,這是創業以來從未有過的壓力。”李天文告訴記者。

朋友勸李天文盡快把餐廳轉讓出去,一門心思經營攤攤面店。但他覺得“辦法總比困難多,既然選擇就要堅持。”

用最好的面粉和肉餡,做出來的包子為什么得不到顧客認可?通過認真查找原因,他發現包子的口味一時不能被內江人所接受,而且宣傳不到位,銷售模式也太單一。

剛出籠的包子

創新經營模式 致富不忘家鄉人

找到原因,如何突圍?李天文告訴記者,在今年中秋節之前,他將從經營模式上進行轉型,改變用餐環境,提前一個月進行推廣;改變包子單一的銷售模式,與城區學校、酒店聯系,采取多渠道銷售;明年起開展公益愛心活動——把包子贈送給環衛工人、養老院老人,提高社會知名度。

據了解,目前李天文的餐飲業開始有序步入正軌,年營業額達到200多萬元。在自身創業致富的同時,他沒有忘記回報社會,如今三家餐飲店解決了30多人就業。

談及下一步打算,李天文表示,既然選擇了餐飲業,不管遇到多大困難,都要堅持初心不改;在品牌上創新,開更多餐飲店,通過擴大規模,帶動更多人就業。

編輯:劉書香
記者:唐澤學  
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